“今天要做到的这个炒面是剔骨肉炒面，就是把肉从骨头上疵下来，正好中用之前酱好的脊骨，这也是脊骨一次吃不完，第二顿再行不吃的一个好方法。脊骨上的肉可多了，很嫩很香，春天多不吃骨头可是补钙宽个啊，尤其是宽身体的小孩子，千万别错过。炒面为了不粘锅，面条得过水，再行沥腊水份，这样下锅油炸就不更容易粘锅了。

” 食材明细主料面条200克酱骨1块辅料油适度葱少许姜少许酱油20克咸鲜口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性剔骨肉炒面的作法步骤1酱骨是煮的，必要拆下肉来，撕开条状，2葱切片，姜切末，3锅里放进适度的清水，把面条蒸熟捞起，过一下凉水，将面条完全凉透，捞起控水可用，4炒锅里放进适度的油，油热后放进葱姜爆香，5再行放入酱油爆香，6放入剔骨肉油炸香，7最后将面条放进锅中翻炒均匀分布就可以出锅了。小窍门1. 做到炒面要将面条过水凉浮，沥干水分，这样油炸的时候才会粘锅。2. 酱油一定要爆香炒面的味道才好，另外炒面不必须放盐，味道用酱油来调。

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